限定メニューの背脂しいたけブラックは、その名の通り背脂としいたけが組み合わされたラーメンとなっており、しいたけから出た奥深いコクが印象的な一杯。 しいたけだけだとパンチに欠けるところを、背脂が上手く旨味を付け足しています。 卓上には煮干し酢やノーマルの酢、辣油が置いてあり、更にはニンニクやおろしたまねぎも無料でオーダー可能。 食べススメながらアレンジが出来、最後まで飽きることなく楽しむことができます。