飲んでみると雑味など一切なく
醤油の風味とコクを適度に感じ
複雑に合わさった出汁が調和する。
水に拘っているのがわかります。
雑味が一切なく水が軽く浸透力が凄い。
本当に美味しいスープです。
麺は中細麺で小麦の風味がよい。
啜りやすく適度にコシがありモチっとしてる。
スープとの相性が素晴らしく
喉を通る度に毎回美味しく感動する。
本当に一体感があります!
チャーシュー3種は
鶏むね、豚肩、豚バラだと思われる。
鶏むねは本体にしっかり旨味があり
パサつきがなくしっとりしている。
豚肩はハムのような食感で薄い。
豚バラは適度に脂があり噛むと甘味を感じる。
どれも個性があり美味しく楽しい。
本当に美味しく
無意識にスープを飲み干していました(´▽`)/
ごちそうさまでした!