焼いたチキンが香ばしくて美味しい

今までに食べたことのない奥深い味わいのスープだった。麺も美味しい。

麺は蕎麦と中華麺の間というような感じが個人的にはしました。おいしかったです。18時頃に伺いましたが特製ラーメンがなくて残念でした…。

あっさり。カツオと醤油の味がします。細麺です。

※写真は大盛りになります(100円) 最近急に冷えてきたので、身体がラーメンを欲しがり八咫烏でランチすることにしました。 冷えた体に優しい醤油だしのスープが染み込みます、本当においしいラーメンだと思います。

いつ行ってもおいしいですね、私は醤油ラーメンがラーメンの中では1番美味しいと思っています。 そんな中でも、八咫烏さんのスープは別格で美味しいです。 この薄切りのチャーシューが、とてもよく合います。

魚介の風味がしっかりと効いたスープは動物系は不使用だという。言われなければ普通に鶏ガラスープと思えるほどにコクと旨味がしっかりとしている。鶏を感じたのは表面に浮いた鶏油のようだった。カエシの醤油の風味が絶品で、甘みがありながらもキレが素晴らしい。麺は細ストレート。綺麗に並べられた麺はもう食べる前から美味いのがわかる。全粒粉使用のようで軽く茶がかっている。ズバッと啜れるいい感じの硬さ、小麦の風味がやっぱりな、と思える味。肉は肉感が強いレアチャーシューが２枚。スープで火が通りすぎないように食べ進める。あとは少し大きめに切られたネギと三つ葉。

麺:細麺。全粒粉。ストレート。小麦の香り。するする吸いやすい。 こう見えてスープによく絡みます。茹で加減固め 
スープ:昔の醤油ラーメンのようではあるが上品さが違う。 魚介と鶏油のいいとこ取りの醤油。和風な無化調スープ。これぞ東京都内のラーメン

写真は大盛り(+100円) あっさりとしたスープに、ストレートの細麺がよく合います。 出汁がきいたスープは本当に飲みやすく、とても美味しかったです。