ラーメンのスープはさっぱりとしていて、鯛の味がほんのりとついています。色味も透き通っていて綺麗だと思います。味玉もお肉も美味しいです。さっぱりとしたのが好きな人には良いと思います。
金目鯛の味がよく出ていて、上に乗った金目鯛を炙ったほぐし身や体温調理した薄切りチャーシューも美味しいです。私には少ししょっぱかったです。濃い味の好きな方にはよいと思います。