もっとスープが欲しいです(((o(*゚▽゚*)o)))
スープは魚介系で凄くオイリーな印象です。 極細麺と鶏&豚の2種類のチャーシューの 組み合わせです。
最初、醤油を注文しようとしたのだが、お店の方から「塩がオススメなんですけど・・・」って言われちゃったんで即変更!! 笑 地鶏をベースに魚介を合わせ、ボリビアの岩塩、沖縄の天日塩などを使った塩ダレで、あっさりながらコクがあるスープに仕上がっている。 麺は全粒粉入りの細ストレートで、程よい歯ごたえがありシコシコ食感。 低温調理された豚肩ロースの叉焼は、柔らかくてとってもジューシー。