こっさりつけ麺は、有象無象さんの新名物
こっさりとはコッテリとアッサリの中間って意味なんだそうです
特製にはバラチャーシュー・極太メンマ・味玉付きます
麺はモチっと弾力がある平打ち太麺
スープは豚骨と丸鶏のダブルスープに煮干し、サバ節、鰹節が合わせてあってこってりとあっさりのイイトコドリの美味しいつけ麺でした
スープにゆずの香りが付けてあるのがお気に入りでした
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トッピングされているレアチャーシューは
レアチャーシュー丼にも使われているチャーシューで
柔らかさを追求するため、塩こうじで漬け込み、低温調理で3時間じっくりゆっくり火入れして作られたレアチャーシューは、これチャーシュー?と驚くほど凄く柔らかくて美味しかったです