鶏ベースの出汁に、濃口醤油と生姜が効いてさっぱりしたスープです。私には、醤油が強すぎる感があります。麺は手打ち麺でもちもち感を楽しむことができます。チャーシューはしっかり焼き上げられ、旨味がしっかり味わえます。