つけ蕎麦塩の上をオーダー。 つけだれを一口で、宍道湖しじみの濃厚でパンチのある風味が、口の中に広がります。 つけだれにはチャーシュー2枚とメンマ。 別皿にもチャーシューも2種、丁寧な仕事があらわれていますね。 スープ割りで飲み干してしまいました。 美味しくいただきました。