とんかつに下味が無く純粋に豚肉の味が楽しめる 美味しいとんかつ屋さんは豚肉の味で勝負してる ロースに脂肪分が多いのでヒマラヤ岩塩が合う 岩塩の酸味が脂っぽさを中和してくれる とんかつに合わせる塩15種類･ソース4種類 ソースを付けるととんかつは台無しになると思います 主役の肉には塩が一番 ソースは衣に合うだけ これだけの塩が揃っていたら味の変化が楽しい 塩が美味しいからご飯と少しずつ食べても楽しい そして塩を堪能した後の味噌汁が塩分控えめ😊ｳﾚｼｰ 丁寧な出汁の旨みが口の中で爆発的に広がる

○山形豚ロースカツ&三元豚ヘレカツ定食 (税込3,190円) 両方食べたくて合盛りを注文 ヒレは三元豚なので際立った特徴はなくあっさり 程よいレア加減で柔らかい赤身は( º∀º )ｳﾏｰ 山形豚は特徴があって面白いロース肉 きめ細かい肉質でロースの中でも2種の赤身の味 脂肪分の多い豚肉によくある真ん中にもサシが入る ホロッと崩れる様な部位とモチッとしたレアな部位 脂がかなり多いがクドさはゼロで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ