🉐ごはん3杯までお代わりサービス 　八代目儀兵衛さんから仕入れた ふっくら炊き上がった、もちもちで甘みとあっさり食感の国産ブレンド米。 🉐自家製豚の佃煮もお代わりサービス 　国産豚のヒレ肉を生姜、醤油、砂糖、脂身で濃厚な仕上がり。 🉐とん汁大盛りサービス 　昆布と鰹で出汁を取って西京白味噌と信州味噌をブレンドして、生姜でアクセントを。 🉐キャベツ大盛りサービス 約５種類の熟成豚から好みなものを選んでください。 今回は、「京中式 長期熟成豚」にしました♪ 鹿児島県の三元豚の中から農家さんが選りすぐり、 さらに京都伏見の枝肉熟成専門店が見初めた豚肉を使用🐷 約3週間~5週間熟成させた豚肉は香りと風味はより豊かになり、 味は濃厚、一度食べたらやみつきになるとんかつ😍 低糖質のパン粉をつけて、ラードとキャノーラ油の混合油で低温で2度揚げしていて、 サクふわっとした衣と豚肉の旨みがぎゅっと濃縮されて 噛むとじゅわぁぁって溢れて、甘い脂と一緒に広がるの堪らない🥺 アンデスの岩塩や、ワインベースの甘口ソース、スパイシーな濃口ソースなどもつけたりしてご飯と一緒に😍 美味しかったです♪ご馳走様でした。

特上ロースカツは、複数種類の豪華な豚肉から選択ができます。 今回は、京中式長期熟成豚を選択しました。 揚げ加減が絶妙で、切り口は固くなる前のピンク色 お肉は、地元京都伏見の中勢以さん製。数週間熟成されたもので、香りが非常に豊かで、味わいは濃厚、衣はカリッと肉質は柔らかジューシ。一口食べるだけで幸せになります。 豚汁に豚の佃煮もついて、豚づくしです。 新鮮キャベツ山盛りで、ご飯もおかわり可能。 お腹いっぱいになります。

コチラは京中式長期熟成をチョイス。 京都の熟成豚肉専門店「中勢以」さんで3週間以上熟成させた三元豚。 旨味の強さに衝撃を受けます。 これが熟成豚の世界。 ソースはもちろん、もしかしたら塩も要らないかもしれない！！ 衣の結着も丁寧やし、サクッと軽快に仕上がっています。 定食のセットも丁寧。 みずみずしいキャベツは大盛りも可能。 キャベツが美味いと揚げ物がより美味くなる。 生姜を効かせた豚汁も美味。 コチラも大盛り推奨。 そしてご飯のお供に特製の豚の佃煮もおかわり自由！白ごはんは三杯までお代わり可能なのでそりゃあ行くしかないでしょ！ ちなみに一口サイズのポテサラまで美味いので要チェック。 ノンアルの晩御飯でしたがお腹いっぱいで大満足ー！

とても柔らかいとんかつです

衣の色が薄め。ここも低温揚げなのかな？ の割にはしっかり白い断面。いや、最近のレア気味はさほど好きでないのでそれでいいんだけど。 美味しいとんかつは塩が好きなので、前にあった「こだわりの塩」をつけていただきます。 うーん？熟成の割に想像してたより淡白。硬くはないけど、肉繊維がしっかりしてます。 美味しいけど、ちょっとパサつく。もう十数早く上げた方が良かったような。しっとり感はあるにはあるんだけど、何だろう、こういう肉質の豚なのかな。 脂の部分は甘くおいしい。 脂の多いリブロースの方がお勧めだった肉かも。

すごく柔らかくてジューシー！ お味噌汁の豚汁も具だくさんで美味しかった！