全国各地から取り揃えた高級食材。どれも美味しいですが、伊勢海老ならぬ、鎌倉海老の握りが、特に美味しかったです。
一見、いわゆる伝統的なお鮨ではない。 しかし、その創意工夫や、技は、科学観に基づいていると感じられる。 大将は一見おどけて見えるが、とても繊細な情熱を持っていると思われる。 魚をさばくところからカウンター越しに観れるのはやはり満足感が高い。 前半は塩で食べさせ、一気にヅケで醤油攻めをしてくるのもニクい。 特に優れているのが温度感で、その素材を一番感じられる温度に徹底的にこだわっている。 他にはない唯一無二のお店であり、やはり、訪問すべき名店です。
仕入れてる魚は最高級品 演出的に脂の乗ってる噴火湾のマグロを使ったんだろうけど勝浦のマグロが今は美味しいから なあー シャリがあまり好みではなかった