新潟産麦味噌と豆味噌に調味料を混ぜ少々のラードと魚介スープで韓国産唐辛子をあわせて辛口にしてあります 麺は通常は中太麺ですが 細麺に変更もしてもらえます チャーシューが香ばしくて美味しかったです
節麺屋つぼみ小松店にてつぼみ辛味噌そばを頂きました。久しぶりに味噌のラーメンが食べたくなり、それでも甘い味噌は好みではないので、こちらの辛味噌を思い出して来店しました。 いつも、塩や醤油、タンメンなどを頂くことが多いですが、こちらのつぼみ辛味噌は数年ぶりぐらいで頂きました。やっぱり美味しいですね。