スープの一口目は薄味。物足りない感じだが、一杯食べ終わる頃には、いい塩梅に思える。そうなのだ。一口目が美味しいスープは、結構塩辛い。食べ終わっても喉が渇かない、美味しいスープ。麺は手打ち風平打ち麺。ここでしか食べられない唯一無二の麺。チャーシューはもも肉とばら肉を一枚ずつ。メンマは名物になるくらい美味しい。やっぱり福来亭のラーメンは超美味。

福来亭さんの麺はホントに美味しい。一口目から最後の一口まで、アルデンテのまま。噛みごたえがあり、小麦の香りがして、包丁切りしているのか、不揃いなところが却って美味しい。きっと自家製麺なんだろうなと思っていたら、入り口付近にに製麺所らしき場所を発見。大将と思しき方が、作業中だった。ここであの美味しい麺が生まれているんだなぁ。勿論、スープも美味しい。背脂がのっているが、本場三条よりも私の好み。チャーシューは脂の少ないモモ肉。味付けも割と濃いめ。今どき珍しいが昭和感もあり懐かしい味。これが、このラーメンにはぴったり。名物のメンマもこのラーメンの大事な構成員。オーソドックスな背脂ラーメン、美味しくいただきましたー。

美味しかったです。

とても美味しかったです。

燕三条のチャッチャ系ではあるが、スープは新潟市民用に食べやすくアレンジしてあると思う。好みで背脂の量は加減してもらえるが、標準で充分食べやすい。私は、ラーメンでは麺食いなので、麺にはうるさいつもり。ここの麺は大好き。自家製麺なのか、麺の太さもバラツキがあって、それもアクセントで良い。平打ち麺で、最後までアルデンテでいただける。チャーシューは豚の赤身で、味わい深い。名物のメンマも勿論食べやすい。全てにバランスが良く、美味しい。