見た目は一般的なモンブランというよりモンブランタルトの趣きです。 トップはマロンクリームではなく粒々よりちょっとざらつき感のあるペーストで仕上げてあります。栗感を味わう狙いでしょうか。 ペーストの下はヘーゼルナッツムース、さらにほんの少しのチョコレート?クリーム、ベースはシロップを染み込ませたジェノワーズです。 モンブランにムースの組み合わせは珍しいかもしれません。