愛知県豊橋市飯村町にある 石臼挽き 自家製粉 手打ち蕎麦 やまに にて、ランチでした。こちらでは僕の一押しはざるそば 二八蕎麦です。細打ち麺で、その日によって、そして蕎麦によって蕎麦粉の産地を変えて提供されています。この日の二八蕎麦は あおば農園の ぼたん と言う蕎麦粉でした。 先ずは何もつけてないで蕎麦だけ頂くと蕎麦の風味が味わえます。そして、塩で頂き、塩とワサビで頂き、そして蕎麦汁と色々な食べ方で頂くと楽しいですね。

愛知県豊橋市飯村町にある手打ち蕎麦 やまに です。石臼挽き 自家製粉にこだわりいろいな産地の蕎麦を使い分けている美味しいお蕎麦屋さんです。メニューはざるそば、かけそば、香露そば、釜揚げそば 種類は多くありませんが、二八と十割、太切りなどそれぞれにありバリエーションが楽しめます。二八と十割、太切りは蕎麦の産地や種類を変えている拘りです。奥深そうです。 ざるそばを二八で頂きました。細麺ながら歯応えも良くそばの甘さと香りが感じられました。そのまま何もつけずにまずは頂き、そして塩をつけてもうひと手繰り、わさびだけをつけて、わさびと塩をつけてと楽しみ、そして蕎麦つゆをつけてと食べ方の変化も楽しめます。 とても美味しいかったです。 9月からは月曜日と木曜日にお酒や天ぷら、蕎麦がきが提供されるそうですので、とても楽しみです。