・夏鹿オス肉のポワレ オス肉といえば少しシーズンが変わるだけで、臭みが出てきて美味しくないイメージでした。 でも、肉本来の旨みとオスならではの肉肉しさがガツンと伝わる一品！これは食べるべし！ ・鹿レバーパテ ムース状ではなく、ボソッとした食感です。 口に入れてから少し経ってから風味や味わいを楽しめるメニューです。味の余韻と一緒にグラスワインで2〜3杯いけてしまいそう、、、。 ・鴨プリン なかなか珍しい鴨プリン。 クラシックで王道なカラメルソースプリンです。

📝たべきろく ボリューム満点の大満足コース✨ どれも美味しいし盛り付けも素敵！ フォアグラは鳥インフルエンザの影響で今年はもう食べられないかもしれないとのこと…😭 GOURMANDS 本日のコース ・ポップオーバーとセルヴェルドカニュ(自家製チーズ） →自家製チーズとの相性抜群！ ・舟形マッシュルームの冷製食べるスープ →冷製なのにトリュフの香りがすごく食欲そそられるメニュー🤤 ・鴨のスモークと八朔、ほろ苦野菜のシーザーサラダ →見た目がシーザーサラダではない！ はっさくが鴨と相性抜群でした◎ ・シャルキュトリー盛り合わせ ジビエのパテ ド カンパーニュ (アナグマ、ヒグマ、イノシシ、鹿肉）／塩漬け豚タンの冷製／ ブーダンノワール ヨーロッパ最古のソーセージ →ワインとの組み合わせが最高🥺🤍 これだけで満足できそうでした・・・ ・ カキバター グルノーブル風 →１粒のカキが大きい！バターなのに重すぎずペロリといただいてしまいました ・長崎島原産イノシシ 熱成肩肉のロティ～シンプルなハーブソルトで〜 → ・ 北海道エゾ鹿ロティ～ブルーベリーソース~ →お肉２品目が来るとは！赤みなのに柔らかくてブルーベリーのソースが相性バッチリ◎ ・フォアグラ、生ハムの炊き込みご飯 →締めに嬉しいご飯！優しいご飯のお味と生ハムとフォアグラが相性◎今年最後かもしれないフォアグラを堪能しました。 ・クラシックプリン →珍しい鴨の卵を使ったプリン！臭みなく濃厚でびっくりでした👀