自ら狩猟しジビエを知り尽くした中里オーナーから提供して貰うジビエは他店よりもひと味も二味も異なりお話も楽しめます！店内にある獣の飾り物は全て本物とは思えないような美しきインテリア。空間も楽しめるお店！ オーナーの中里さんは自らも狩猟をやるそうでお店で取り扱う猪や熊、鴨などのジビエは狩猟仲間から仕入れているとの事。 狩り方としては駆除と狩猟があり狩猟は秋に行われ、それ以外のシーズンで提供されるのは畑を荒らしに来た猪などを駆除したものという雑学も教えて頂きました。 冷凍されずに仕入れており、どのジビエも鮮度は抜群で臭みもなく肉肉しさを存分に味わえます！ 利用シーンとしてはデートで来ている男女の組み合わせが殆どでした。 結婚記念のお祝いで来ているグループも居て、ミニ花火付きのケーキが提供されたりもしていました。 個室はありませんが店内はカジュアルな雰囲気でガヤガヤしてないので落ち着いた空間でジビエを楽しめます！ お酒の種類も豊富でどのお酒との組み合わせが合うかのお勧めが丁寧にメニューにも書かれているので有難い。 全品美味しかったです！ご馳走様でした！ ────────────── 場　所　新御茶ノ水 金　額　10,000円〜 空　間　テーブル席 決　済　カード ────────────── 注文 ●ポップオーバー 中は空洞でシュークリームのような感じのパン。香ばしくてとても美味しい。 ●ライ麦 周りはカリッとしていてそれでいて中はふんわり、芳醇で美味。 ●鹿児島天然真鯛カルパッチョ カルパッチョの香り立ちが良く、真鯛の鮮度良く、弾力がありさっぱりした味わいでした。 ●山形舟形マッシュルームとインゲン生ハムのサラダ〜シェリービネガー風味〜 これでもかというくらいマッシュルームが入っていてスライスされたものと食感を残したやや大きめなカットのものがあり塩味のある生ハムとシェリービネガーの酸味が良く合います。 お酒も進む一品です。 ●豚の頭部　テットドプルマージュ ●新鮮豚レバーガイエット 臭みなくねっとり食感を楽しめて食べ応えある大きさでした。 ●鴨のスモークと無花果のマリネ しっとりした鴨のスモークを甘い無花果と掛け合わせた素敵なマリアージュ。お店側からも言われましたが僕からも「これは是非一緒に召し上がってみて下さい！」 ●ブーダンノワール ヨーロッパ