リョクジュアンシミズ

緑寿庵清水

rating:4.34.3
(口コミ54件)

和菓子・出町柳駅から徒歩9分

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概要

  • address

    京都府京都市左京区吉田泉殿町38-2

  • 出町柳駅2出口から 418m
  • business hours

    毎日 10:00 - 17:00

  • homepages
  • Pay

    クレジットカード可

  • 駐車場有 · 禁煙

公共交通機関

弘化4年(1847)創業、一子相伝の技を守り続ける、京都でただ一軒製造販売する日本唯一の専門店。金平糖はレシピがなく、気温や天候などにより変化する金平糖の状態を釜の中で流れ落ちる音など五感を使いながら見極め、1種類16日以上かけて手作りする。砂糖だけの金平糖の技術の体得に20年かかり、さらに砂糖に素材を加えると結晶しないというお菓子作りの常識を覆し、60種類以上の金平糖を創り出すことを可能にした。また、「銀座緑寿庵清水」では、伝統と革新を融合させた新たな金平糖に挑戦している。

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最終更新日2022.06.07

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