見た目からしてスープの濃厚さが分かります。。。
炙った豚バラチャーシューと白髪ネギと味玉の黄身と大きなキクラゲが美しい味噌ラーメンの登場です。
先ずはスープを一口！！
うん！旨い！
濃厚だけどしょっぱ過ぎず、味噌の良い風味を残したこのスープ。
味噌の甘味・旨味とコクもしっかり！
濃いめですが、すっきりしています。
鶏と豚の白湯は、やや鶏が強いような印象を受けます。
すみれ系の札幌味噌とは全く別物といった印象のスープ。
濃厚好きには「雪風」が癖になる味わいです。
麺は西山製麺の定番札幌縮れ麺。
熟成が進んだ黄色がかった麺でつるつるの麺肌でパツパツとした歯切れ。
この濃厚スープにこの麺は合わないはずがない！
そして、凄いのがチャーシュー！！
豚チャーシューどけたら、下からもう一つ鷄チャーシュー。
どちらも、とても軟らかく、スープに良く浸っていて味が染みてるけど、ちゃんと豚・鶏の旨味も感じられて美味しい。
特に豚チャーシューは炙ってあるようで甘～い脂がジュッと出てきます。
意外に思えたのが、「味玉」
半熟で程よく味が染みていて、
この濃厚なスープの中でも存在感が有ります。美味しい！
かなり大きなキクラゲはコリコリ食感が楽しめます。
