十割蕎麦ながらも、ツルツルとした喉越し。まずは塩で、ということで、ええ塩梅にかけられる、あんばいスプーンというものを使って。ツルッとしているので、蕎麦つゆの方が合うかな?自家製のかえし醤油ということで、かえし醤油もお持ち帰りさせていただき、お浸しなどにもつかっています。