石川県の奥能登で特別な製法で作られている
「大谷塩」を使用した塩ラーメン。
よく見るあっさり系の塩スープとは違い、
色は濁っていて、コクのあるスープ。
麺は『浅草開化楼』のつるんとした太麺。
チャーシューとスープの相性最高!
「大谷塩」は、ただしょっぱいだけでなく、
しょっぱいの中に強い旨みとコクがあり、
普通の塩とは一線を画す味となっている。
「大谷塩」が使われていると書いてあるもの
があったらつい注文してしまうほど好きな塩。
このお店の塩ラーメンに「大谷塩」が
使われていたのは偶然だったので
出会えて良かった‼️