着席してから4分ほどで着丼です。スープは魚介特有の臭みがない鯖の香りが上品に漂います。具は海苔、チャーシュー、煮卵、なると。麺は細めの縮れ麺でスープと良く絡みます。スープを飲んでいると底の方から鯖の旨みが凝縮されたガラが出てきます。思わず替え玉をしてしまいました。