綺麗で驚きの多い料理だった。エルブジの意志を継いでいるようだった。味は好みが分かれそうなものもあり、見た目重視のお店だと思う。
樹氷、スノードーム、冬の大地など、自然を旅しているかのようなコース料理が、最高です。