東京都の代々木公園駅近くにあるレストランです。夜におまかせコースで伺いました。出てきた料理は、以下の通り。 国産の生姜味のオリーブ 国産の生ハムとグリッシーニ キャラメルポップコーン 朝露、じゅんさいと梅昆布茶を球体に閉じ込めたもの 蓮華の中のナスタチウムの花 ガスパチョの雨の紋様のジュレ 雨の香りのインドの香料 オリーブオイルと自家製パン 夏の高原、桃とリンゴ、レモングルスミルク、ラベンダーの香りと一緒に 巻き貝の波音、白海老、海藻、蛤のジュレ、カレー味の一つだけ食べれるムール貝、アイスプラント など。 どの料理もおいしかったです。

おまかせコースで伺いました。出てきた料理は、以下の通りです。 ○○○桜 馬肉の味噌漬け、オリーブの実が付いている桜の木 ○フィトンチッド 森の春、森の香と共に。待つのは松の実を練り込んだサブレ。 ○○トペニ　ワッカ アイヌ語で楓の樹液は、水の様。メープルシロップで炊き上げたりんごとブータンノワールは、タピオカを揚げたものに乗せて。ブータンノワールが美味しい。 ○○白魚　スマック　タコス 根セロリのタコス。中には白魚。優しい味のタコス。 ○○国産小麦と天然酵母のパン 素朴な味が、最高に美味しい。オリーブオイルや、バルサミコ酢も合う。 他たくさんの料理が出るイノベイティブレストラン。