暫しのち「正油ら～めん」登場！！ 新人君が恐る恐る丼を置こうとした時・・彼の手が滑って・・ 2センチぐらいの高さからカウンターに・・🖐️ドン‼️ スープが僅かに溢れましたが、取り敢えず無事着地。。。 ご亭主が「大丈夫でしたか？なんなら作り直しますけど・・」 「大丈夫ですよ‼️心配要りません」 バイト君・・恐縮しています。。。 気を取り直し・・ オオっ！正に旭川ラーメンの顔。 透明感がある薄茶色のスープの中には、チャーシュー2枚、メンマ、刻みネギ。 先ずはスープを一口！！ これぞまさしく旭川正油って味のスープ。 鶏ガラ・豚骨そして魚介スープの組み合わせは定番ですけど安心感、安定感があります。 コチラのラーメンは魚介の味わいは薄めながら、かと言って無味という事ではなく、バランスのとれた「正油ら～めん」 塩分濃度も丁度よく、醤油ダレの角もとれていい感じのスープ。。。 今日の「ら～めん」はいつもよりもズット美味しい「ら～めん」‼️ 麺は藤原製麺さんのザ・旭川麺です 加水率少々低めの白っぽい、若干細めの縮麺。 チャーシューは噛み応えのあるタイプ。 味付けもシッカリしており、良い感じ。 メンマは結構太めで短いけど歯応え、味付け共に美味しいメンマ。 スープの最後の一滴まで頂きました。 お店を出る時、再度ご亭主から謝罪のお言葉を頂きました。 新人君も頑張れ👍

やや濁りのあるスープは豚骨に魚介も足しているのかコクがあり、キレのある正油ダレが使用されています。 低加水の食感の良い中細ちぢれ麺に絡み旭川らーめんのなかでも上位のお店だと思います。

暫しのち「正油ら～めん」登場！！ やや澄んだスープの上には、ネギ、メンマ、チャーシューのみ。 シンプルな旭川ラーメンスタイル。 先ずはスープを一口！！ スープは、豚骨・鶏ガラベースの美味しいスープですが、コチラのお店は魚介の味は薄いです。 というよりワザと控えているのでしょうか？ うっすら脂が張ってあるので暖かさを逃しません。 「加藤ラーメン」とはちょっと違って、「天金ラーメン」です。 スッキリとした味わいです。 でもこのスッキリさの割に、醤油や出汁がシッカリしており、コチラのお店の個性を引き立てています。 麺は「藤原製麺」の低加水の旭川麺。加藤ラーメンとは違う味わいです。 でも、このら～めんには良く合います。 チャーシューは肉質が感じられる、ヤヤ硬めのもの。味付けも・・ゥンッ ・・矢張り物足りない！ メンマは短く、コリコリと、まるでお漬物を頂く感じ。。 スープの最後の一滴まで頂きました。 食べている間にお隣さんの「野菜ら〜めん・醤油」が配膳されました。 野菜てんこ盛りで・・美味そう！ 次はコレだな！横目でチラ見しながら・・

おおっ！これぞまさしく旭川醤油って味のスープ。 鶏ガラ・豚骨そして魚介スープって組み合わせは定番ですけど安心感、安定感があります。 しかし、今日のスープはどことなく薄い感じがします。 塩分濃度もちょうどよく、醤油ダレの角もとれていい感じのスープなんですけどね。 感じるのは味の素の風味・・ さては親父、出汁が少なくなり、慌てて水増しし旨味調味料で味を整えたかな？

スープは、豚骨・鶏ガラベースの美味しいスープですが、魚介の味は薄いです。 「加藤ラーメン」とはちょっと違って、漢らしいラーメンです。 じゃあ！女らしいラーメンって何？と聞かれたら困るのですが。。。 スッキリとした味わいです。 でもこのスッキリさが、ヤヤ物足りないと感じるかも・・ 麺は「藤原製麺」？の低加水の旭川麺。加藤ラーメンとは違う味わいです。このら〜めんには良く合います。 チャーシューは肉質が感じられる、ヤヤ硬めのもの。 ゥン・・物足りない！ メンマは短く、取り敢えず入れときますと言った感じ。

今まで食べた旭川ラーメンの中で1番口に合いました。