オーナーシェフの三枝さんは自信が肉好きとの事で焼肉やジンギスカンの店もプロデュース。三枝グループの本家として、本人はみえ田のカウンターに立ち料理を振るう。
みえ田の料理は北海道の豊かな食材から全国の良いものを仕入れ、和食ベースに様々な料理のアプローチも混ざるイノベーティブ割烹。
コースは3種類で1番安いコースが1万円前半、今回は1番上の2.5万コースを注文。
おまかせコース
■馬鈴薯のペースト、クリームチーズ、白エビと生ハムキャビア、トリュフのトースト
■鮑柔蒸と青海苔葛餡仕立て
■お造り 根室産キンキ、襟裳産松川ガレイ、福岡石鯛
■富良野産アスパラ、伊勢海老、カレー白ワインビネガー、20年熟成バルサミコ、花穂
■虎河豚白子フライ、浜中雲丹、玉葱とフォンドヴォー醤油
■栃木県産シャトーブリアンしゃぶしゃぶ
■稚内産活毛蟹土鍋御飯、揚げ玉
■銀杏草味噌汁
■埼玉県あまりん苺100%ジュース微発泡日本酒
■埼玉県あまりん苺とチョコレートテリーヌ、ココナッツアイス、カカオニブ