パセリさんのヒレカツは鮮やかな赤さが特徴。決して生ではなく、十分に火の通ったレアというべきもの。脂身もうまいけど、赤身のしっかりと噛み締めたときのうまさに目覚めたら、ヒレカツが食べたくなります。しばらくはヒレシリーズで回していこう。