丸鶏100%を使ったスープは、見た目も綺麗で香りも強くはっきりとしている。
見た目からして油の量が多いのが分かるから、慎重にいただきつつも旨味の中に潜んでいるスッキリ感により 意外とイケるかもという錯覚に陥り完飲するものの、やはり余韻の中で油が効く。
それでもいいから喉を潰したいほどにいただきたくなるほどの旨味。
少し固めに茹でられた細麺は、前半に香ばしさを感じながら啜り、後半柔らかくなるにつれてスープと絡みやすくなり
麺とスープを交互に、且共に夢中でいただける。
チャーシューの脂もまた旨味と合う。
このスープを見ると思い出して、また食べたくなるほどに。特に香りがそれを強く思い出さ
