煮干しそばです。煮干しの味がすごい出ていて、煮干しをかじった様に苦味がグチの中に残ります。もう少しマイルドかと思いましたが、びっくりでした。

煮干しそば 汐。1050円 静岡を牽引する，他とはひと味違う煮干しスープの一杯。 煮干しの強さで訴えるものではなく，バランス感覚に優れた，上品で優しく且つ，芯のあるスープとなっている。 具材は別皿で提供されているが，スープが熱々のため，安心していただける。卵の熟し具合は最高。

朝9時のオープンなのにいっぱい並んでて驚き！ が、食べればそれも納得でかなり美味しい！ 他のメニューも気になります。

2杯目は煮干し。味は汐。ややビターな煮干し風味のスープ。麺は平打ち麺に変更してもらった。岩海苔を途中で入れると一気に磯の香りが漂う。

煮干しの風味がとても濃厚に感じられるスープがとても特徴的で美味しいです。またやや細めのストレート麺も小麦の風味が感じられる美味しい麺です。チャーシュー、メンンマ等のトッピング等も妥協なくとても完成度の高い一杯でした。

煮干しのエグいところが、取れた素晴らしいスープでかなり美味しかったです。 太い角材メンマがジューシーで美味しかったですが、バラ肉のチャーシューがもう少し柔らかかったら、良かったかなという印象です。