ハンバーグ1個分あるかの様な大量の挽肉にニンニクの芽、麺がもちもちで替え玉出来ます。 普通の台湾ラーメンと違うけどこれが旨いんです。

今日は猪子石のパンダらーめんに初来店。 台湾ラーメンが話題の店で ずっと気になっていた。 6時入店で満席。 迷わず台湾ラーメンを注文。 家族連れが多くテーブル席は常に満席状態。 店主は1人で2つの中華鍋をフル稼働し 手際よく揚げ物以外の料理を ほぼ全てをこなしている。 5分ほどで着丼。 ほぼ上の層はミンチで埋め尽くされている。 野菜はニラではなくニンニクの芽 もやしではなくにんじんの千切り が入っている。 まずはミンチから 味仙のように あらかじめミンチをへ作って 熟成するタイプではなく ミンチを炒めスープを入れて 麺に投入するタイプ。 味はあっさりミンチでそれほど辛くはない。 ひき肉が細かいせいで 気をつけて食べないと誤飲してしまい 気管支に入りそう。 何度かむせてしまった。 麺は 黄色い平打ちのストレートに近い中太麺。 硬めを注文したので 歯ごたえがちょうど良く スープにも合っていておいしい。 ただ味仙の台湾ラーメンとは 別物の台湾ラーメンで 中毒性はない。 味は悪くはないが 町中華にしては全体に値段が高く 台湾ラーメンが 850円の値段設定は再来を妨げる。