暫しのち「しょうゆ」登場！！
一見して醤油と解らない色合いの醤油スープの上にはチャーシュー、白っぽいメンマ、刻みねぎ、炒められたモヤシ・玉ねぎ。
ラードの焦げがぷ～ンとして。。。
嗚呼‼️良い香り。
先ずはスープを一口！！
ン～ン！！旨いッ！！
白濁させた豚骨をベースに醤油の風味も引き立って、良い感じです。
塩っぱい事はなく、程よい甘さの残るスープ。
一瞬にして消える余分の油分ですが、ニンニクの風味はシッカリ残し、鼻から抜けるラード臭が癖になりそうなラーメン。
好き嫌いは出やすいラーメンですが・・
爺ィは好きですね。
麺は「西山製麺」の中細寄りの黄色い軽めの縮れのザ・札幌麺。
茹で加減も良く、元々の麺の歯ごたえも含め良い感じです。
チャーシューは小さめですが厚みもあり、適度な歯ごたえのあるタイプで美味いです。
ただチャーシューの筋が横に走っており食べにくかった・・
白っぽいメンマはさほど記憶に残らず・・
お兄さんが手で一生懸命にメンマを割いておられたのに、🙏ゴメンなさい。
特筆すべきはラードで炒められたモヤシ・玉ねぎ。
スープと麺と合わせて食べると美味しいですね〜
スープの最後の一滴まで頂きました。
