濃厚しじみラーメンは、塩・醤油・味噌の三種類あり、今回は醤油をチョイス。 島根県宍道湖大和しじみをふんだんに使ったというスープは、しっかりしたしじみの旨味とキレのある醤油ダレで、油分も控えめになっていて、お吸いもの感覚でいただけるスープに仕上がっており、飲んだ後にはピッタリではないかと。 具はしじみとチンゲン菜だけで、チャーシューやメンマ、ネギなど、定番の具は入ってない。 900円のしじみラーメンもあるんだけど、しじみの量も少なくなるし、なによりしじみ出汁が1/3になってしまうらしい。