「バターサンド 瀬戸内レモン」
北海道産バターに牛乳と生クリームをたっぷり使用した軽やかな口当りのクリームが至福のご褒美バターサンド。
瀬戸内レモンを加えたバタークリームと、糀シロップを使用した優しい甘さと酸味のレモンソースを、
米粉入りのサクサクのサブレでサンドしています。爽やかな味わいの夏のバターサンド。
バタークリームはとても滑らかで、繊細。
更に甘さ控えめで、瀬戸内レモンの酸味がしっかり効いていて爽やか。
レモンピールがふんだんに入っており、食感のアクセントにもなっており、レモン感をよりしっかり感じられます。
チョコレートの魔術師でもありますが、和素材を巧みに用いる魔術師でもあり、酸味のバランスを操る魔術師でもあると感じました。