濃厚な鶏白湯スープに烏賊のアクセントがクセになる味で美味しかった

もっとイカ感がガツンと来るのかと思ったら、そうでもなかった… 食べてる時より後味にイカが残る感じ。

鶏白湯といえばとろみがあって白濁したスープを想像しがちだが、これは濃口醤油ラーメンのようなビジュアル。 烏賊を使ったスープなんてどんな感じなんだろ？と興味津々でスープをすすると、まず烏賊の風味がガツンときてキリッとした醤油の風味が追いかけてくる。 烏賊独特のクセも旨味になって、バランスがとてもいいスープだと思う。 鶏チャーシューの他にゲソも入っててちょっと嬉しい。

前回、平子煮干そばを頂いたので、今回は烏賊干鶏白湯そばに挑戦。 こちらも凄く良い香り。烏賊も鶏白湯もまろやかに混ざり合って凄く美味しいスープです。 纏さんのラーメンは優しくてホッとする味。麺も烏賊も鶏チャーシューも文句無く美味しいです。 煮干しよりも烏賊の方が好みかも。

イカのラーメン。美味かった

イカのラーメンは珍しいと思い注文。 イカの風味をダイレクトに感じますが美味しかったです。 「特製」ではないトッピングなしにしましたが 多少、具が入っているのでこれでもいいなと思いました。

烏賊🦑の出汁 烏賊入ってるラーメン初めてでびっくりでした。