素晴らしく美味しかった!ジビエ特有のクセも全くなく、血抜きが素晴らしい! 添えてあるマスタードも美味しくて、合わせて食べるとピリッとアクセントになってたまらない美味しさ! レモンも味変にそして、最後にかけて食べればさっぱりしていい感じ。