博多地鶏、京赤鶏を強火で炊き上げたというスープは、鶏の旨味がよ~く引き出されており、濃厚ながら後味はスッキリ。 麺は細麺にも変更出来るが、今回はデフォの中太ストレートでお願いし、ほんのり小麦の風味が感じられて喉ごしがいい。
たまにメニューを変えて鶏煮込ラーメンにしたがコッテリ感はあるがそれもまた美味い。