メニュー名は名前を見ても何が来るのか分からない表記。 想像しながら料理が出来上がるのを待つのも楽しい! コースの半分は定番メニュー、半分は2ヶ月に1回の月替わりメニュー!締めも2品は変更があり、上湯麺とたまご炒飯は変わらないスペシャリテ。 濃厚で口の周りがベタつくコラーゲンスープのハンマーヘッドシャークのフカヒレは絶品!
シェフのオリジナリティー溢れる素晴らしいコース料理✨
旧fff...Toshiが長谷川稔の傘下になりリニューアル。 粋なヌーベルシノワを体感できました。 食材にはもちろんのこと、コース全体を通して調理法も考えるというこだわりと遊び心が詰まったお料理をいただけます。