・前菜 三種類の前菜でコースがスタートです。 ・お造り ぶりとまぐろの二種類のお造り。 ・本まぐろ 握りの一貫目がなんと、本まぐろ！ 大間の本まぐろで口の中でとろけます。 ・アオリイカ 九州のアオリイカにウニがのっていて程よい弾力。 上にのっているウニの風味が美味しいです。 ・ホッキ貝 ホッキ貝の弾力のある食感が楽しい。 ・ヒラメ ぷりぷりのヒラメです。 ・イクラウニ小丼 うにとイクラ小ぶりながら存分に味わえます。 ・さわらのしゃぶしゃぶ お鮨屋さんでしゃぶしゃぶが味わえるのは嬉しい。 出汁の旨みがさわらや野菜に染み込んで美味しい。 ・バフンウニ 北海道産の無水ウニは、まったりとした風味がしっかり。 ・かにあんかけの茶碗蒸し あんかけが温かくてカニを始めいろんな具材を味わえました。 ・エビ ぷりぷりのエビにキャビアがのって豪華。 ・コハダ 光物のお鮨の中ではよく見かけるネタで、しっかりとした身が特徴。 ・クロムツ クロムツの極上の旨みが美味しい。 ・漬けまぐろ タレとまぐろの旨みが絶品。 ・鯛の若狭焼き 若狭焼きとは、酒に醤油を合わせた、たれ（若狭地）を鯛などの皮にかけながら、うろこが逆立たないようにこんがりと丁寧に焼き上げた料理方法で、若狭地方名産の甘鯛をこの焼き方で焼くことからこの名称がついたそう。 鯛の身の食感に甘いタレがクセになり、皮のパリパリ感が良かった。 ・玉子 玉子の優しい風味に程よい食感でプリンみたい。 ・煮穴子 ほろほろの食感に甘いタレが相性抜群。 ・トロ鉄火巻き 海苔の風味にトロ、赤シャリの組み合わせが最高。 ・赤出汁 赤味噌の風味にしじみで体があたたまります。 ・水羊羹 自家製の水羊羹、まったりと味わいに生クリームなどがトッピング。