今回も前回同様つまみ付きのコースをお願い致しました。 以下この日いただいた内容と感想になります。 ※■が一品料理、★が握り ■仙台セリのお浸し ■千葉県銚子の金目鯛の炙り おろしポン酢 ■ワカメの新海苔のお出汁 ■マコガレイと兵庫室津のトリ貝 ■茨城県の黒鮑 ■ハタの湯引き ■氷見の定置網のメジマグロの炙り ■ホタルイカのユッケ ■東京湾竹岡 太刀魚の塩焼き ★アオリイカ ★サヨリ昆布締め ★赤身 ★中トロ ★大トロ ★春子鯛 ★小柱 ★島根県どんちっちアジ ★閖上の赤貝 ★車海老 ★大間のムラサキウニ ★トロ鉄火 ★穴子 ★玉子 特に印象的だっのが「メジマグロの炙り」。 脂が乗っておりとにかく力強い味わいです！ そして「ホタルイカのユッケ」！ やや変わり種な一品ですが目は口などを取り除いたホタイルカをミキサーにかけ、アサツキとウズラを加えたもの。 滑らかな口当たりとガツンとくるホタルイカの濃厚な旨味を堪能できました。 握りですと「中トロ」や「どんちっちアジ」、閖上の「赤貝」などは特に青空さんらしい硬めでエッジのきいた特徴的なシャリとマッチしていたような気がします。 「ザギンでシースー」 この気分を味わいたくなったらまた再訪してみたいと思います。 ご馳走さまでした。