小振りですが一つ一つのパーツがとても美味しくて食べ応えもあります

見た目は小さいですが、チョコレートが濃厚でチョコレートのクリームやアイス、ライチの泡など様々な味わいが楽しめます

特製チョコレートパフェ。一般にチョコレートパフェのイメージとは異なりシンプルで洗練されている。削ぎ落とされたなかでもショコラの曲線が造形美を演出している。 下からナッツのキャラメリゼ、カカオパルプとライチのスプーマ、特製ジェラートにクリーム。 ガーナやペルー系の均整がとれた濃厚なカカオの風味にカラッと軽いキャラメリゼナッツとスプーマのすっきり酸味がアクセントになっている。

見た目からして独創的なパフェ。ショコラティエだけあって、ショコラクリーム、ショコラアイスも濃厚でぐー。ローストアーモンドがいいアクセント。 周りの泡状のライチも包み込む感じで良かった。

チョコレートパフェはチョコレートというよりもカカオそのものの風味や香りを味わっているよう。アーモンドヌガーとカカオニブの香ばしさもマッチしている。また、ライチのリキュールの酸味がチョコレートの甘さと対照的でさらに食欲がわきます。