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2019.09投稿
Business review media #1

食べログでは百名店を付けられたり、2017年にビブグルマンに選ばれたお店の1つ(^^) 店内や看板は高級感あふれていて、和食屋さんみたい。 店主さんは和食やイタリアンなど幅広く食を勉強された方です。

2019.09訪問

口コミ詳細

Menu review media #1

塩そば

1,000円
rating:4.04.0

値段は普通よりも高め🤔 醤油と塩、どっちもあると悩むよね(><) とりあえず今回は上の位置にあった塩の方で♪ トッピングは めんまや九条ネギの他に鶏肉、ドライトマトなど珍しいものも入っています♪ 甲州地鶏、丹波黒鶏や京鴨、黒豚などの動物系に 羅臼昆布、野菜などを合わせ柔らかく、淡い旨味の取れたお出汁。 麺は細麺と平打ち麺が選べれて細麺を。 ミナミノカオリ(福岡)、ゆめちから、あおばの恋(宮城)をブレンドしたストレート麺。 パツパツしていてコシがあり、小麦の渋みが感じ取れる。 後半、少しずつ生姜が混ざってゆき、サッパリとした1杯へ変化していく。 とても上品なものでした。 ご馳走様です。

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