馬子禄 牛肉面 神保町店

馬子禄牛肉面

基本的にこのメニューのみで、変えられるのは麺の太さと形、牛肉とパクチーの量。とても潔いと思う。味は、アジアンテイストな大陸っぽい薬膳スープで、八角などが入っているようで懐かしくやや辛く塩味。底の方に角切りの牛肉も隠れているので、しっかりスープを飲み干して欲しいんだろうなと想像。これは、基本の平打ち麺。柔らかい麺で、例えるなら、即席麺っぽいチープさも。大きめのグラスにたっぷりのお茶がついてくるのもポイント高い。麺の形が変わるとスープの絡み具合が変わるので、今度は三角の麺にしてみようと思う。