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◾️初訪問 ◾️長き歴史を誇る鴨の名店 ◾️完全予約制、一見さん完全お断りの予約最難関店(35年前から鷹匠壽に通われている超常連の方にお連れいただきました) ◾️天然の青首鴨は今まで食べた鴨とは異次元なものでした ◾️ワインの奥深さを知る日でもありました ◾️ご馳走様でした ・1975年のペトリュスを自宅セラーから普通に持って来るワイン通・食通を友人に持つ幸運さ。惜しげも無くいただきました ・自分はクロ ド ラ ロッシュ グラン クリュ2013(ドメーヌ ポンソ)を持参 ・天然青首鴨を100年以上前の玉鋼で専用に作られた鉄板で焼いていただき、様々な部位をいただきました。感動の美味しさでした
2019.07訪問このユーザーの他の口コミ
宇田津 鮨
▪️定期訪問 ▪️東京カレンダーに見開きで掲載されており、数年前からの宇田津大将の変容、成長に感慨深いものがありました ▪️スタッフも増えて、オペレーションも落ち着きが出てきてました ▪️この日も満席でした ▪️ご馳走様でした
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鮨 石橋正和
▪️定例訪問 ▪️この日は広典(横浜・石川町)の上野大将をお連れしていつもの長き友人と訪問 ▪️職人同士の会話を肴に鮨をいただく、至福な時間 ▪️ご馳走様でした . . ・鮪は樋長 ・美形な握り。舎利は色々と試されてるなぁと ・骨折した手で握られた握りを初めて食しました ・全部美味しかったです .
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鮨 ます田
◾️月例巡回 ◾️ミシュラン二つ星 ◾️好みど真ん中な握りは唸るばかり ◾️ご馳走様でした . . ・鷹揚さを強く感じる握り
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