麺処 秋もと

つけ麺

鰹の風味が強くでたサッパリ系のスープ。結構濃い味で酸味も強い。そのためベースのスープの風味があまり感じられないのが少し残念。麺は平打ちでツルツルとした中太麺。スープとの相性はよく、スルスルと食べ進められるが、麺自体は特筆した良さはない。つけ麺としてはやはりムッチリ系を求めてしまう。具はスープの中にチャーシュー、メンマ、タマネギ、水菜。麺の上に海苔。チャーシューは一口大のものでしっかりとした味付け。柔らかくてジューシーで美味い。他は基本ラーメンと同じ構成のようだ。スープ割は酸味がたってしまい、あまり深みを感じられない。やはり醤油ラーメンがベストだと改めて思った。