▪️初訪問 ▪️噂に聞きしステーキと、皿が汚れないハンバーグ ▪️かわむらに通う事で自分のポジショニングを確認してると言う食通の方と。前日の小松弥助に続き、二日連続で同席 ▪️素晴らしいお肉と卓越した火入れ技術があるからこその品々 ▪️ご馳走様でした . . ・少し緊張感のある雰囲気でしたが、シェフと色々会話させていただきました ・どこの牛かではなく、どの牛かで決められているそうで、産地には拘らないとのこと。自分の納得しない肉は絶対出さない ・ステーキ、ハンバーグだけでなく、カツレツ、牛丼など色々いただきました ・この厚みですが、柔らかい上に筋張ってなくこの上なく食べ易く、牛丼無かったらお腹い
2019.04訪問このユーザーの他の口コミ
終りの季節
昨秋開店した紹介制ワインバー ▪️整然とした佇まいと雰囲気は喧騒の中にいる事を忘れさせてくれる趣あるお店 ▪️クローニーから移動しての二次会 ▪️くろ崎(渋谷)の大将黒崎くんのご紹介で、残党組にて ▪️ご馳走様でした . . 参加メンバー(敬称略・年齢順) . 増田励：鮨ます田(表参道) 黒崎一希：くろ崎(渋谷) 石橋正和：鮨 石橋正和(銀座) 岡崎亮：すきやばし次郎(銀座) . . ・夜中にバーで強烈に美味しいからと皆で無心にお手製牛丼をばくばく食べるのは良くないと思う。というか胃腸が凄まじく元気なのが羨ましい ・バーの名前の由来を聞いて、ジンときた
鮨 たかはし
▪️定期訪問 ▪️大将高橋くんの誕生日お祝いを兼ねての訪問 ▪️気さくな若き大将ではあるが、昨今出店ラッシュの鮨業界において、鮨さいとうから独立し今週末で5周年を迎えるのは堂々たるもの ▪️この日は鮨好きな元同僚と一緒に ▪️ご馳走様でした . . ・この日はお酒は控え目にて ・安定、安心の日高見からの飛露喜 ・高橋くんの体重が戻ってきたらしい ・全部美味しかったです .
小松 弥助
▪️私の中では小野二郎氏(すきやばし次郎)、森田順夫氏(鮨もり田)に並ぶ偉人であり、唯一お会いした事がないのが森田一夫氏(小松弥助)でした ▪️長年の友人がいつも誘ってくれていたもののタイミング合わずでしたが、今回は友人・知人6名で私的世界遺産のこの地にお伺いしてきました(鮨薪介の大将水谷くんもお誘いして同席) ▪️森田大将の88歳とは思えぬ姿勢、眼光、オーラに圧倒されました(途中からめっちゃいいおじいちゃんだと慣れてきましたが) ▪️ご馳走様でした . . ・行って良かった、会えて良かったしかない ・森田さん前で至福の時(右隣りの森田さん真正面は薪介くん) ・この人東京で寿司屋やってるんです