米沢鯉 六十里

ご飯、鯉の甘煮、味噌汁

鯉の甘煮は、骨以外、皮も全て食べられるとのこと。 身のみいただく。なるほど、凄い締まりがありますね。だけど柔らかい。余計な脂とかは一切なく、あっさりとしている。そこに、甘く濃く味付けがされていて、とても深い味わい。ご飯によく合う。ドブ臭いイメージがあった鯉ですが、そのドブ臭さもない。身はあっさりとしているので、味自体は単調。なもんで、身だけを食べ続けると途中で飽きがくるかもしれません。 そこで身と皮を一緒に食べると、より美味い！食感としても味としても、皮と身を同時に食べることで、これが鯉本来の美味しさだっていうものを堪能することができます。美味しい。