肉と日本酒 谷中店

コース

普段は8000コースが多いが 今回は10000円のちょっと特別なコース ○前菜 →キムチ　おかわり可能 →ぜんまいナムル、もやしナムル、青菜のナムル →包み野菜（サンチュ、エゴマの葉）おかわり可能 ○浅漬けかるび 浅漬の下に冷やしカルビが！ レアな火入れで、すごく柔かい！冷たいけど美味しい！ ○ネギたんぽん酢 タンのフリット、味はしっくり来なかったかな？ タン中〜先の部位なので、衣ともそこまで合わない… ○最初の肉皿　塩焼き →三十日熟成牛たん タン元のダイヤモンドカット！ プリッとめっちゃ柔らかい！ → 特選そともも モモにしてはだいぶ下降っている。 筋がある方で、噛み切れない（笑） →常陸牛いちぼ 霜降りが良い柔らかい赤身だ →ぶり大根 ブリスケで大根をまきまきして、さらっと焼いて 歯ごたえのあるかブリスケ ○黑毛和牛麻婆豆腐 豆板醤の味が濃いめ。 味付け的にはあんまり好みでわない ○特製メンチカツ まろやかなマッシュポテト、美味しいね ウスターソース＆とんかつソースの2種類 もっちりジューシなメンチ ○たれ焼き　カットのサイズの差がある →谷中カルビ 霜降りの良いカルビ →松阪牛かるび山椒焼き 山椒の味付けでさらにタレをつける 松阪牛の口溶け感に足して、もはや鰻w →厚切りはらみ 普通 →常陸牛かめのこ →松阪牛うちばら ○味噌ダレ　ホルモン →しまちょう 噛み切れやすい！脂も多くなく、好き！ →はつ 脂も少し残っていて、さらっと焼いて ぷりこり♡ちょっとハツの癖は残ってますが… ○ご飯物 →牛丼 豆腐、しらたきなどがたっぷり入ったもの。 麻婆豆腐と味付けが同系統の豆板醤。 好みではない →カレー 甘口のスパイスカレー ○一口冷麺 これ一風変わったスープで ギザギザ切り大根の薬味がスープに出ている。 この苦味がしっかり締めの感じを持ってきてくれる