麺や 麦ゑ紋

つけめん

スープ そんなに熱くないです。シャキシャキの青梗菜、のり、角切りと角切りでない腕肉チャーシューの2種類がたくさん、青ネギ、濃いめの味付けのメンマという感じでした。スープは豚と鮭節に数種類の乾物だそうです。濃い目でキリッとした感じとまろやかさが合わさった印象です。スープ割もお願いしましたが、そこまで大きな味変は感じられませんでした。 つけめん並の麺量は250gだそうです。少なめでも多い印象でしたので、少なくして良かったです。 小麦ブラン麺 プランの食感と味わいを楽しめつつ、ブラン特有のザラザラ感は控えめで食べやすいです。コシ弱めです。 つる平麺 名の通りつるつるした舌触りがいいですね。ラーメンとうどんの中間のような感覚です。そのままでも楽しめます。ただ、後半は麺同士がくっついてしまい、乾燥がやや気になりました。 チャーシュー 脂身が少ないよく火の通ったチャーシューです。でも、柔らかいです。