大変人気で予約困難なイノベーティブ「蒼」さん。 オーナーシェフの峯村氏の作り出す素材の持ち味を120%、いや200%活かした唯一無二のメニューを堪能できます。
2021.11訪問口コミ詳細
おまかせコース
33,000円秋〜冬にかけての蒼さんのコース。 新いくらや雉羽太、トリュフなど高級食材に負けない最適で計算されたメニューを堪能できました。 以下この日いただいたものになります。 ★愛媛 藤本さんより 神経締め 鱧のコンソメ ★知床より 新いくらの冷静フェデリーニ ★明石 多幸一より 釣りの鰆 お米と中国甘酒のソース ★さかな人 長谷川さんより長井の赤座海老 ビスクとともに ★香箱蟹のリゾット ★白トリュフと自家製バター ★雉子谷さんより 赤万願寺のムース ★愛媛 藤本さんより 神経締め 雉羽太 本日の仕立て ★洋梨のグラニテ ★上田畜産 但馬玄の炭火焼き 尾藤農産 2年熟成 北あかり ★影山さんのマスクメロンのスープ ★白トリュフのアイスクリーム ★小菓子&コーヒー
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