浜松地元の最高の素材を使った日本料理を楽しめる 勢麟 に3ヶ月連続3回目の訪問。 華の1988年世代（自分と同い年なのでそう呼ばせてもらいます笑）のお若い長谷部大将は自ら舞阪漁港や愛知の伊良湖にも足を運び魚の目利きをし浜松地元最高の食材を仕入れ。
2021.11訪問口コミ詳細
おまかせコース
25,000円素材を活かす引き算により創られる料理は素晴らしいの一言！そしてコースで約1kgほどの大ボリューム。 盛り付けられる器もどれも美しくセンス高いものが多く随所に拘りを感じる。 鰻、松茸シーズンが終わり鰻屋の業務を終了され、次は河豚屋として虎河豚コースに移り変わった勢麟。 地元遠州灘で取れる虎河豚は5kg upのものもある大物。 歯応えの良い虎河豚の刺身に身と皮を限界まで詰め込んだ煮凝りの旨味はたまらない素晴らしさ。 そしてこの日1番の歓声（特に我々メンバーは大歓喜笑）はこのポーションの虎河豚だから出来る巨大な唐揚げ！ 手で持ってかぶりついて頂く勢麟の田舎料理と呼ばれる最高の楽しみ方だった。 顎からカマ下にかけての脂の乗った唐揚げにして食べると最高の美味しさを体験！これは本当に美味い。 最後の締めは自然栽培の自然薯と出汁を使ったとろろ飯。 勢麟は最後の締めまでいつも最高。 虎河豚コース最高でした！次は蟹が頂けるかな。 おまかせコース ◆里芋無農薬、鰹節の出汁で炊いて裏漉し、海老銀杏木耳 ◆浜名湖渡り蟹の身、蟹乗せのお椀 ◆遠州灘虎河豚、煮凝り ◆すりおろした蕪と黒ムツのお椀 ◆虎河豚の唐揚げ 顎からカマ下、山椒かけて ◆水菜、味噌、河豚、原木椎茸のお椀 ◆紋甲烏賊、新物このこ ◆朝採れ自然栽培自然薯のとろろ飯 ◆鰻のタレTKG ◆蜂蜜白餡の柿ととシャインマスカットの最中
このユーザーの他の口コミ
鰻 むさし乃
浦和にある関東風鰻の名店 鰻むさし乃 。 浦和駅から徒歩5分の場所にあり店前には並ぶ用の椅子が15個程並べられている。 という事は人気店。予約は全日不可で並んだ順に入店。 店前には『人数がお揃いでないと入店できません。お揃いのお客様からご案内させていただきます。』との表記も。ただ代表待ち禁止とは書いてないので、この日も1番前にいた女性は男性を待っていたので来るまで入れず揃った時点での入店になっていた。 店内はカウンター6席、テーブル2名がけ6席の18名で1回転。平日10:55着で7番目の入店。 店内に入り30分ほど待って鰻重到着。
浜松料理 じねん
浜松料理を全て網羅できる居酒屋 酒肴遊善 じねん 。 浜松で採れる旬の食材を使用した看板にも浜松料理！と書かれている地産地消のお店。 浜名湖や駿河湾の豊富な魚介から、地鶏や地豚等肉メニューも豊富に準備されている。 浜松パワーフードと書かれたメニュー表はどれも魅力的な感じで落ち着いた雰囲気のワンランク上の居酒屋という感じ。 店は浜松の繁華街にあり一階がカウンター8席で2階が座敷のテーブル席になっている。 21:00過ぎの入店だったがカウンターは満席で2階もちょうど1組出たのですぐに入れたが、人気店なので予約はして行った方が良いかも。
PELLEGRINO
国内屈指の予約困難イタリアン PELLEGRINO に2度目の訪問。 今回はピエモンテ州アルバ産白トリュフを使ったコースの初日に訪問！ 広尾と恵比寿の間で互いに徒歩10分ほどの場所にPELLEGRINOの看板と小さな一軒家が現れる。 多くのフーディーが訪れたい憧れのイタリアンで予約は毎月秒で無くなる幻級予約困難店。